Винарска изба Papadopoulos Kyriakos Papadopoulos "PASSAS" е семейна фирма, която започва да работи в Ставрохори, префектура Ксанти, на границата с префектура Драма, през 2016 г. По склоновете северно от долината Нестос, в подножието на планинската верига Родопи и на височина 110-130 метра, се простират лозята на винарска изба "PASSAS", жадуващи от водите на извора "Mavra Nera".
Първите лозови насаждения са засадени през 2007 г., те са линейни и обхващат площ от 50 хектара. Първоначално се отглеждат космополитните сортове Syrah и Sauvignon Blanc, както и гръцките Assyrtiko и Mavroudi. През 2017 г. е добавен сортът Vidiano. Експериментирането с отглеждането на гръцки сортове продължава без прекъсване и до днес, за да се провери въздействието им върху почвата и микроклимата на региона. Нашата цел е да подчертаем потенциала на нашия регион чрез правилно управление на тероара.
