Vinăria Papadopoulos Kyriakos Papadopoulos "PASSAS" este o afacere de familie, care și-a început activitatea în Stavrochori din prefectura Xanthi, la granița cu prefectura Drama, în 2016. Pe pantele de la nord de valea Nestos, la poalele lanțului muntos Rhodope și la o altitudine de 110 - 130 de metri, se întind viile vinăriei "PASSAS", însetate de apele izvorului "Mavra Nera".
Primele podgorii au fost plantate în 2007, sunt liniare și acoperă o suprafață de 50 de hectare. Inițial, au fost cultivate soiurile cosmopolite Syrah și Sauvignon Blanc și soiurile grecești Assyrtiko și Mavroudi. În 2017, a fost adăugat soiul Vidiano. Experimentarea cultivării soiurilor grecești continuă neîntrerupt până în prezent, pentru a testa efectele acestora asupra solului și microclimatului din regiune. Scopul nostru este de a evidenția potențialul regiunii noastre prin gestionarea corectă a terroir-ului.
